????La Zagara in terrazza Galloni
Abbiamo provato le pizze della Zagara in Terrazza Galloni: alle più classiche si affiancano quelle gastronomiche e quelle cotte a vapore. Tutte con ingredienti di prima qualità.
Autore: wheninparma1
????Osteria del Podere Miranta
Il Podere Miranta, in zona Gaiano (prov. Collecchio), ha da pochissimo cambiato gestione puntando al 100% sulla qualità delle materie prime. Il menù, forse ancora poco estivo ma molto ricco per soddisfare tutti i gusti, vanta tagli di carne molto ricercati (come anatra, foie gras, …
10 gelaterie e pasticcerie dove comprare colombe e uova pasquali speciali – anche online!
1. Dolceria ZANLARI
Sul sito web della dolceria Zanlari, situata a Parma in via Marchesi Luigi e Salvatore 10, è possibile acquistare dolci pasquali davvero speciali come le uova cremino disponibili in tre diversi gusti (pistacchio, caffè e nocciola) e nelle varianti sia al cioccolato fondente che al latte. Inoltre, è possibile personalizzare la sorpresa all’interno delle uova e il soggetto dell’uovo di pasqua. Davvero speciali ed eleganti anche le uova decorate con foulard in pasta di zucchero.
Foto: @ladolceriazanlari (IG); ladolceriazanlari.it
€ 19-90
2. CIACCO
Le colombe artigianali di Ciacco possono essere acquistate nello shop di ciaccolab.it e vengono consegnate sia a Parma che a Milano. I gusti disponibili sul sito sono 3: tradizionale, albicocca & cioccolato, lampone & pistacchio. Molto interessante e goloso anche il pacco con la colomba classica, zabaione/creme spalmabili firmate Ciacco e una bottiglia di Marsala.
Foto: @ciaccogelato (IG)
€ 30-60
3. Gelateria LA GOLOSA / NOVECENTO
Presso la Golosa di Collecchio e la gelateria Novecento in centro a Parma è possibile prenotare ed acquistare diverse soluzioni pasquali. Spiccano le uova ripiene di semifreddo completamente personalizzabili, sia a livello di guscio (fondente, latte, con granella) che di ripieno. Inoltre, le uova classiche acquistabili presso i due punti vendita sono: con nocciole, fondenti ricoperte di granella di pistacchio o al latte ricoperte di granella alla nocciola.
Interessanti anche le colombe artigianali farcite con le famose spalmabili made in Golosa: in foto si vede quella con crema e glassa al pistacchio con granella, ma è possibile personalizzarle anche con le spalmabili alla nutella, nocciola, arachide e crema pasticciera.
Rimangono sempre attive anche le consegne a domicilio, sia a Parma città che in provincia.
Foto: @lagolosagelateria (IG)
€ 20-25
4. Pasticceria BATTISTINI
Non poteva mancare a questa lista la rinomata pasticceria Battistini. Le uova pasquali possono essere prenotate delle forme più diverse e artistiche, tanto da sembrare delle piccole opere d’arte che dispiace “rovinare”. Anche qui le colombe vengono prodotte in diversi gusti: classica, nuvola, Borgo Giacomo (pesche, marzapane, gocce cioccolato), pere & cioccolato, zenzero & limone & albicocche.
Le prenotazioni non vengono effettuate sui lievitati, che si trovano direttamente in negozio in via Montebello 84! Sul sito web e sul profilo Instagram della pasticceria è possibile vedere tutte le soluzioni che offrono.
Foto: @pasticceria.battistini (IG)
€ 29-80
5. Pasticceria COCCONI (Pilastrello)
La pasticceria di Pilastrello Cocconi è attiva con le consegne a domicilio e permette di regalare dolci pasquali a parenti ed amici che in questo periodo non è possibile incontrare. Le colombe possono essere realizzate in gusti diversi come il pistacchio o il cioccolato. Anche le uova possono soddisfare i palati e i gusti più diversi: nella prima foto, ad esempio, viene presentato il croccante uovo al cioccolato al latte nocciolato. Qui il loro profilo Instagram con ulteriori foto e informazioni.
Foto: @pasticceria_cocconi (IG)
6. Pasticceria TABIANO
Presente ed attiva la pasticceria di Salsomaggiore capitanata dal pasticcere Claudio Gatti, che si è fatto conoscere in tutta la provincia e non solo per la sua focaccia, presenta delle soluzioni pasquali davvero attraenti. All’interno dello shop online della pasticceria è possibile scegliere tra una gamma di COLOMBE davvero speciale e variegata: oltre alla colomba tradizionale, è possibile acquistarla alla birra, alle pesche & albicocca & ananas (foto), cioccolato & pere, ai grani antichi della Food Valley (una loro ricetta tipica – in foto), agli agrumi di Sicilia, all’olio extravergine, al the verde, nella versione Duchessa di Parma (foto), al limoncello e alla zuppa inglese.
Insomma, la pasticceria Tabiano non può che soddisfare tutti i gusti di Parma e non solo: le consegne possono infatti essere effettuate su tutto il territorio italiano e anche all’estero.
Foto: shop online pasticceria Tabiano
€ 32-36
7. Panificio Pasticceria FRATI
Frati, realtà radicata a Parma dal lontano 1947, dispone di uno shop online in cui è possibile acquistare diversi gusti di colombe pasquali artigianali: tradizionale con canditi, al cioccolato, al pistacchio & cherry (con crema al cioccolato bianco), alle amarene. Inoltre, alle ricette più originali è stato assegnato un nome proprio: ecco che troviamo la colomba Maria Luigia (con pesche semicandite e cioccolato bianco), la Colomba di Parma (farina biologica con uva moscato, noci e arancia candita) e infine la Colomba del Cardinale (con zabaione alla malvasia e gocce di cioccolato).
Le spedizioni possono essere effettuate in tutta Italia e richiedono 3-4 giorni lavorativi.
Foto: panificiopasticceriafrati.it; @panificiopasticceriafrati (IG)
€ 27-33
8. Panificio ALINOVI
Anche Alinovi si è attrezzato di shop online studiato proprio per l’acquisto delle loro colombe artigianali con lievito madre. I gusti disponibili sono 3: tre cioccolati, albicocche candite, uvetta sultanina. Tutte le colombe sono ricoperte con una croccante glassa alle mandorle, ricoperta con granella di zucchero e zucchero a velo. È inoltre possibile acquistare le colombe di Alinovi direttamente sul loro profilo Instagram, nella sezione shop dedicata.
Foto: @panificioalinovi (IG)
€ 20
9. BOMBÉ Parma
La pasticceria Bombé di Parma, che si trova sia in via Farini che in via Emilia Est, quest’anno ha deciso di dare il via ad una collaborazione con il Porto di Coenzo, centro di integrazione sociale di Sorbolo per persone portatrici di disabilità. Da questa unione sono nate delle bellissime – e sicuramente buonissime – uova di Pasqua con delle sorprese speciali: si tratta degli accessori creati nel laboratorio di pelletteria del centro che può vantare precedenti collaborazioni con marchi come Bulgari e Max Mara. Questa iniziativa prende parte al progetto più ampio chiamato Bombé Circle che promuove piccole alleanze a km zero con realtà artigianali di qualità e con una importante mission sociale. É possibile acquistare le uova in un punto vendita oppure sfruttando il servizio delivery della pasticceria.
Il sito di Bombé permette inoltre di acquistare e di spedire in tutta Italia la loro colomba speciale al lievito madre, con albicocche e glassa alle mandorle.
Foto: @bombe_parma (IG)
€ 39 (colomba)
10. ANIMA DI PARMA
Anima di Parma, “figlia” della storica Pasticceria San Biagio, è situata in pieno centro in prossimità di strada Garibaldi e via Cavour e offre la possibilità di ordinare e farsi spedire diverse soluzioni pasquali. Per quanto riguarda la colomba, questa è l’originale “San Biagio” con morbide albicocche disponibile anche al cioccolato.
Anche le uova pasquali sono di diverso tipo, come nella versione “Nocciolata” in foto.
Foto: @animadiparma (IG)
€ 24-40
????Ristorante MEME
Oggi siamo contenti di tornare a scrivere e di parlarvi di un locale in via Ulivi in cui è possibile mangiare piatti contraddistinti da accostamenti insoliti, creativi e assai deliziosi: MEME. Aperto dallo chef Marcello Serra nel 2018 in seguito ad esperienze sia in Italia …
????Squid
Il ristorante è posizionato in strada delle Fonderie, zona Parco Ducale. Squid, aperto un anno fa dallo chef e imprenditore Lorenzo Buonocore, è specializzato in cucina di pesce e crostacei. Il menù, inoltre, si contraddistingue per un criterio, quello della stagionalità. Noi abbiamo avuto l’occasione …
???? Ristorante La Filoma
A pochi passi dal Duomo di Parma, in borgo XX marzo, c’è la Filoma, un punto di ritrovo iconico per diverse generazioni. Il locale è stato infatti fondato nel lontano 1915 dalla signora Filomena il cui soprannome continua a dare una salda linea di continuità al nome e alla tradizione del locale.
Il ristorante è nato come il dopo teatro per antonomasia e come tempio dei massoni, e ancora oggi al suo interno si respira un’atmosfera pregna di storia. Il locale sorge all’interno di un antico palazzo e nel corso degli anni ha saputo mantenere intatti l’arredo e lo stile di una volta, risultando un ambiente caldo e molto caratteristico.
Il menù offerto dalla cucina è tradizionale ma allo stesso tempo testimonia una ricerca di materie prime più particolari. Consigliamo di prenotare perché il ristorante è composto da 3 sale di dimensioni non troppo grandi.
Noi abbiamo preso:
- Flan di parmigiano con prosciutto crudo: 10€
- Sformatino di zucchine con salsa al parmigiano e corona di prosciutto: 10€
- Antica pasta della Filoma: 12€
- Risotto alla parmigiana con tartufo nero: 19€
- Arrosto di vitello con salsa di mele e cipolle dolci: 15€
???? Gelateria La Golosa – Novecento
Sandro e Paolo sono due giovani ragazzi che hanno iniziato a mettersi in gioco con La Golosa di Collecchio, per poi sbarcare in centrissimo a Parma prendendo in gestione la gelateria Novecento. Il loro gelato, 100% fatto in casa, si distingue per fare incontrare tradizione ed innovazione.
????El Bajòn
El Bajòn (pr. “baiò”) è un locale e circolo aperto a tutti posizionato nel centro storico di Parma. Il portone su via Dalmazia conduce in un piccolo cortile, superato il quale si entra nella parte interna del locale molto calda e caratteristica. Tra i piatti …
???? Zerottantuno
Pizzeria napoletana situata in via Sandro Botticelli, laterale di strada Langhirano. Noi di WIP siamo stati lieti di andare nel loro locale a scambiare qualche parola con i gestori circa la loro attività ????
Innanzitutto, in quanto pizzeria e friggitoria, il menù propone fritti e pizze, dalle più classiche alle speciali. I gestori, napoletani autentici da anni nel mondo della ristorazione sia in Italia che in Germania, sono fieri sostenitori della pizza napoletana più autentica (anche nei prezzi!). Vi diciamo solo che si arriva anche a 70 ore di lievitazione per l’impasto della loro pizza.
Ci hanno parlato della loro attenzione nei confronti della materia prima (farina, pomodori, mozzarella in primis) che scelgono accuratamente, dell’autenticità e della correttezza. Se non soddisfatti relativamente alla qualità della materia prima disponibile, infatti, preferiscono evitare di servire al cliente una pizza per loro “non all’altezza”. Anche l’attenzione alla qualità dell’olio per la frittura è davvero elevata:
“La bontà del fritto sta nella leggerezza della panatura. Più l’olio è fresco più la panatura sarà naturale”
I gestori del locale tengono molto anche al cliente: nonostante il numero limitato di coperti, accettano prenotazioni ma sono contrari alla linea di pensiero dei “turni”.
“Preferiamo avere meno clienti una sera, se questi escono soddisfatti. Non vogliamo mettere ansia e dire di liberare il tavolo dopo un’ora, anche se una pizza si cucina e si mangia anche in mezz’ora”
Che dire, non vediamo l’ora di tornare da Zerottantuno ????
- Quando siamo andati, abbiamo provato:
- Montanarina
- “Mia” : mozzarella di bufala a crudo, pomodoro San Marzano e olio 8€
- “Beatrice”: stracciatella, prosciutto crudo, fiordi latte e pomodorini miniroma 8€
☀️ 9 Posti all’aperto (e con vista) a Parma e provincia
Voglia di evadere dal caldo torpido e dall’asfalto della città? Chi è che non desidera andare al fresco e, intanto, godersi una bella vista? Noi di When in Parma abbiamo selezionato per voi 9 locali e attività vitivinicole AL VIGNETO – Barbiano Al Vigneto, agriturismo …
????Antica Cereria
Ristorante situato in pieno centro città, in zona Parco Ducale (borgo Rodolfo Tanzi) che recentemente ha cambiato gestione con una conseguente ristrutturazione del locale.L’ambiente del tutto nuovo offre un’atmosfera calda, luminosa ed elegante. La cucina presenta diverse scelte interessanti, tipiche e non, a cui si …
????Osteria dello Zingaro
Questa Osteria si trova nel cuore della città in borgo del Correggio.
Ambiente semplice, ideale per una cena o un pranzo insieme agli amici.
Un menù con pochi piatti che richiamano la tradizione parmigiana, tra tortelli di zucca, di erbetta insieme alle specialità della stagione, come le tagliatelle ai funghi porcini in foto.
I primi (9.50€) che abbiamo provato erano molto buoni e freschi, e non da meno i dolci della casa (5/6€). Curiosi di vedere quali abbiamo scelto? Date un occhio al nostro post IG a riguardo 😉
???? Trattoria casale Mariposa
Avete nostalgia delle vacanze estive o desiderate assaporare i sapori più autentici della Sardegna? Mariposa saprà soddisfare ogni vostra richiesta. Il locale, situato appena fuori città (Mamiano), offre un’ampia gamma di proposte culinarie tipiche dell’entroterra sardo fin dal 1983. Dagli antipasti ai dolci, ogni piatto …
Le Chiacchiere di Carnevale
Mano a mano che si avvicina il Carnevale, molte pasticcerie e fornai parmensi sfornano questo dolce che ha accompagnato altrettante generazioni nel corso del tempo. Il dolce viene chiamato in modi diversi a seconda delle località in cui viene prodotto (Bugie, Cenci, Frappe, Galani, Cròstoli), …
????Dal Capitano
Nuova apertura nel territorio parmigiano! Si tratta di un ristorante di pesce, come cita il nome stesso, situato in via Montanara.
Vi state chiedendo quale sia l’origine del nome? Semplice, il ristorante è stato aperto dall’ex capitano del Parma Calcio, Alessandro Lucarelli.
Il locale offre un menù di pesce con proposte variegate e interessanti.
Un’ambiente informale e luminoso, adatto per gli amanti della cucina di pesce, per passare del tempo tra amici o in coppia.
Novità! Il locale ha ampliato la sua offerta e ora è possibile ordinare dal suo menù anche il sushi!
Quando siamo andati a mangiare pesce da Il Capitano, abbiamo preso (foto nella gallery in fondo all’articolo, oppure nel post IG riguardo il locale):
– Svaporata di mare 18€
– Carpaccio di mare con agrumi e frutti di bosco 20€
– Grand plateau royal (crudi) 35€
– Conchiglioni ripieni di baccalà 18€
– Riso acquerello mantecato ai crostacei 22€
– Polpo 20€
– Caciucco alla livornese 28€
Il Risotto alla Giuseppe Verdi
Il compositore per eccellenza Giuseppe Verdi, nato a Roncole, nella bassa parmense, è sempre stato amante del buon cibo, soprattutto di quello tradizionale che da piccolo assaporava nell’osteria dei suoi genitori. Anche quando si trasferì nel piacentino, nella sua villa non mancarono pranzi e cene …
????Antica Corte Pallavicina
Ristorante situato in una storica corte della bassa, precisamente a Polesine Parmense.Ambiente intimo, ricercato ed elegante per un locale che, dal 2011, ha ricevuto la Stella della guida Michelin. La sala si presenta con un’ampia vetrata a pochi metri dal Po, d’inverno i camini nelle …