La Torta Susanna

“Avete un dolce tipico e autentico di Parma?”

… Ed ecco che a questa domanda, nella testa del Parmigiano, si materializza magicamente una bella torta Susanna in tutto il suo splendore.
La torta si presenta come una crostata, formata da una base di pastafrolla con ripieno di crema di ricotta e ricoperta da uno strato (o meglio, ganache) di cioccolato fondente.

Come da copione le storie e leggende più mistiche da raccontare, la storia di questo dolce è tutt’ora ignota. Quello che è sicuro, tuttavia, è che non esiste forno o pasticceria in città che riesca a resistere alla tentazione di esporre questa gustosa “leggenda” in bella vista nella propria vetrina o nei prodotti esposti a bancone.

E voi, dove avete mangiato o acquistato la Torta Susanna più buona di Parma? Lasciateci qualche consiglio nei commenti 😉