???? Apriti Sesamo – cucina bio, vegetariana e vegana

Ristorante a Parma che da poco si è trasferito in piazza Rastelli in un locale moderno che risulta luminoso e accogliente. Il menù varia quotidianamente e si distingue per ingredienti ricercati, esclusivamente biologici, e accostamenti curiosi. La cucina si definisce “bioenergetica”: ogni piatto è in grado di fornire energia e nutrienti utili per affrontare la giornata. A pranzo i piatti possono essere combinati secondo diverse formule, a cena invece viene offerto un menù degustazione fisso. Per i meno appassionati di questo tipo di cucina, tutte le sere (spesso anche a pranzo) la cucina offre la sua pizza senza glutine. Il mercoledì sera dalle 19 alle 21 è possibile fare aperitivo a base di finger food. 

Ecco alcuni esempi di portata composta da antipasto/primo/secondo (14 €) – Riso rosso con verdure, lenticchie al cocco e zenzero, carote e daikon a julienne
– Tofu speziato, quinoa con verdure, cavolo cappuccio rosso allo zenzero ed erbe aromatiche
– Patate arrosto con spezie, tortino di seitan e verdure, fusilli di farro al pomodoro