????Al Vèdel

Come si legge dalla presentazione sul loro sito, una storia famigliare che nasce nel 1780 quando rispondeva al nome di “Dalla Siora” ed era un luogo di ristoro e riposo. Una storia che non si interrompe mai, per arrivare al 1967 con il ristorante “Al Vèdel”. Al ristorante è affiancato il podere Cadessa, laboratorio di famiglia destinato alla produzione di salumi tipici del parmense, in particolare il culatello. 
Ovviamente i salumi di loro produzione lì troverete nel menù insieme ad altre specialità. 
Una cucina che si descrive come tradizione, qualità e ricerca. 

– Tartare di bue piemontese 15€
– Sformato alla zucca 13€
– Degustazione della loro produzione di salumi del podere cadessa 14€
– Amarilli di pasta fresca ripieni di culatello con crema al tarassaco 14€
– Tortelli di erbetta 12€
– Tagliolini fatti in casa ai ricci di mare 16€
– Filetto di ombrina alla piastra 18€
– Torta duchessa (hai letto a proposito il nostro #sapevateche ?) 8€
– Sfera al fondente 8€
– Dulcis in fundo: piccole creazioni alla frutta 12€